供應(yīng):張翰生粉 糖果業(yè)用淀粉 廠家直供馬鈴薯淀粉
張瀚超級生粉,原材料來自黑土地的優(yōu)質(zhì)馬鈴薯,采用國際先進(jìn)水平加工設(shè)備精致而成。粘性足,質(zhì)地細(xì)膩,色潔白,不添加任何其它淀粉,100%純優(yōu)級馬鈴薯淀粉。
產(chǎn)品介紹:
本產(chǎn)品采用國際先進(jìn)技術(shù)水平的設(shè)備及工藝,選用優(yōu)質(zhì)馬鈴薯為原料精制而成,純白無雜質(zhì),并具有高白度、高粘度、高透明度等特點(diǎn),廣泛運(yùn)用于餐飲酒店及食品加工。
淀粉用途:
做湯、勾芡、澆汁,使菜品達(dá)到掛汁飽滿、晶瑩透亮的效果。做水餃時適量添加,可使面皮不黏連,水煮后光亮透明。制作面條時適量添加,可使面條有韌性、不粘連、不糊湯,口感筋道。
本產(chǎn)品還用于速凍肉丸、水晶包、土豆粉、糕點(diǎn)面包、膨化食品等。
張瀚生粉優(yōu)于其他淀粉之處:
1.擁有自己的農(nóng)場,從播種到收獲果實(shí)都能嚴(yán)格把控,保證所用原材料的質(zhì)量。馬鈴薯成熟之后,根據(jù)所需出產(chǎn),能保證原材料的新鮮。從源頭把握好產(chǎn)品的用料,也能保證貨源的穩(wěn)定性。
2.擁有兩條先進(jìn)的馬鈴薯生產(chǎn)線,采用先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)設(shè)備與工藝加工生產(chǎn),并采用封閉式生產(chǎn)、流水線作業(yè)、現(xiàn)代化管理。公司拿品質(zhì)做推廣,做真正的讓消費(fèi)者滿意的好淀粉。
生粉作用:
1、增加湯汁的粘稠度。菜肴在加熱過程中,原料中的汁液會向外流,與添加的湯水及液體調(diào)味品便融合形成了鹵汁。一般炒菜中的鹵汁較稀薄,不易粘附在原料表面,成菜后會產(chǎn)生"不入味"的感覺。勾芡后,芡汁的糊化作用增加了鹵汁的粘稠度,使鹵汁能夠較多地附著在菜肴之上,提高了人們對菜肴滋味的感受。
2、芡汁勾入菜肴中,芡汁會緊包原料,從而制止了原料內(nèi)部水分外溢,這樣做既保持了菜肴鮮香滑嫩的風(fēng)味特點(diǎn),又使菜肴形體飽滿而不易散碎。
3、勾芡后,由于淀粉的糊化,具有透明的膠體光澤,能將菜肴與調(diào)味色彩更加鮮明地反映出來,使菜肴色澤更加光亮美觀。
4、菜肴勾芡后能使湯汁變濃稠,可減緩原料內(nèi)部熱量的散發(fā),使菜肴具有保溫性,延長了菜肴的冷卻時間,有利于食客進(jìn)食熱菜肴。
發(fā)布時間:2019-05-27
公司名稱:青州市張瀚調(diào)味品有限公司
地 址:山東省濰坊市青州市魯東食品創(chuàng)業(yè)園區(qū) E區(qū)1號
郵 編:262500
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