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張瀚超級生粉，原材料來自黑土地的優(yōu)質(zhì)馬鈴薯，采用國際先進水平加工設(shè)備精致而成。具有純白無雜質(zhì)、粉質(zhì)細膩、光澤均勻、低糊化度等特性。不添加任何雜粉，100%純優(yōu)級馬鈴薯淀粉。 張翰生粉特點： 張瀚超級生粉以優(yōu)質(zhì)馬鈴薯為原料，采用具有國際先進技術(shù)水平的設(shè)備和工藝精制而成，它具有1、純白無雜質(zhì)；2、粘度高，用量少；3、光澤均勻；4、低糊化之優(yōu)點。 張瀚生粉優(yōu)勢： 1、擁有自己的農(nóng)場，精心培育優(yōu)質(zhì)的原材料，自產(chǎn)自銷，從播種到收獲嚴格把控，能從源頭把握控制好淀粉的用料。也能保證貨源的穩(wěn)定性。 2、采用國際先進技術(shù)水平的設(shè)備及工藝精制而成。能保證資源利用率的最大化，加工出優(yōu)質(zhì)的淀粉。 使用淀粉的優(yōu)點： 通過淀粉勾芡過的菜不僅能夠保持食材的色香味形，鎖住事物本身的營養(yǎng)物質(zhì)減少營養(yǎng)的流失，還能起到保護胃黏膜的作用。因為淀粉是由多個葡萄糖分子縮合而成的多糖聚合物，它可與胃酸作用，形成膠狀液，附在胃壁上，形成一層保護膜，防止或減少胃酸對胃壁的直接刺激，保護胃黏膜。經(jīng)過勾芡的菜適合胃不好的人食用，平常在烹飪時適時的使用淀粉還是很有必要的，因此淀粉在生活中也是必不可少的，也是有很大的需求的。 淀粉的選購 1、顏色與光澤：淀粉的色澤與淀粉的含雜量有關(guān)。品質(zhì)優(yōu)良的淀粉色澤潔白，有一定光澤；品質(zhì)差的淀粉呈黃白或灰白色，并缺乏光澤。 2、斑點：淀粉的斑點是因為含纖維素、砂粒等雜質(zhì)所造成的，斑點的多少表明淀粉的純凈程度和品質(zhì)的好壞。 3、氣味：品質(zhì)優(yōu)良的淀粉應(yīng)有原料固有的氣味，而不應(yīng)有酸味、霉味及其他不良氣味。 4、干度：淀粉應(yīng)該干燥，手攥不應(yīng)成團，有較好的分散性。 淀粉的存儲 1、防潮濕：淀粉容易吸濕膨脹甚至腐敗發(fā)霉。因此，在保存過程中必須保持干燥，防止潮濕，一般情況下，相對濕度不超過70%為宜，并注意通風(fēng)。 2、防止異味：由于淀粉吸水性很強，在吸濕的同時，吸收異味的性能也很強。所以，保存時應(yīng)防止與有異味的商品一起存放。