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張瀚超級生粉，原材料來自黑土地的優(yōu)質(zhì)馬鈴薯，采用國際先進(jìn)水平加工設(shè)備精致而成。具有純白無雜質(zhì)、粉質(zhì)細(xì)膩、光澤均勻、低糊化度等特性。不添加任何雜粉，100%純優(yōu)級馬鈴薯淀粉。 張翰生粉特點(diǎn)： 張瀚超級生粉以優(yōu)質(zhì)馬鈴薯為原料，采用具有國際先進(jìn)技術(shù)水平的設(shè)備和工藝精制而成，它具有1、純白無雜質(zhì)；2、粘度高，用量少；3、光澤均勻；4、低糊化之優(yōu)點(diǎn)。 產(chǎn)品用途： 1.廣泛使用于中西餐制作各種美食佳肴 （1）做湯勾芡 （2）澆汁 （3）糕點(diǎn)面包 （4）休閑小吃 2.同時(shí)也使用于食品企業(yè)生產(chǎn) （1）膨化食品如薯片（條） （2）速凍丸子類生產(chǎn) （3）糕點(diǎn)面包制作 水晶包、水晶餃 （5）果凍 （6）土豆粉、qq面等 淀粉的選購 1、顏色與光澤：淀粉的色澤與淀粉的含雜量有關(guān)。品質(zhì)優(yōu)良的淀粉色澤潔白，有一定光澤；品質(zhì)差的淀粉呈黃白或灰白色，并缺乏光澤。 2、斑點(diǎn)：淀粉的斑點(diǎn)是因?yàn)楹w維素、砂粒等雜質(zhì)所造成的，斑點(diǎn)的多少表明淀粉的純凈程度和品質(zhì)的好壞。 3、氣味：品質(zhì)優(yōu)良的淀粉應(yīng)有原料固有的氣味，而不應(yīng)有酸味、霉味及其他不良?xì)馕丁? 4、干度：淀粉應(yīng)該干燥，手攥不應(yīng)成團(tuán)，有較好的分散性。 生粉功效： 勾過芡的菜不僅營養(yǎng)物質(zhì)得到了很好的保存，芡汁還能起到保護(hù)胃黏膜的作用。一般的菜肴，其湯比菜味濃，而且湯中還有許多無機(jī)鹽、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)。勾芡會(huì)使湯汁裹在原料上，減少食物中營養(yǎng)素的損失。 勾過芡的菜適合有胃病的人吃。因?yàn)榈矸凼怯啥鄠€(gè)葡萄糖分子縮合而成的多糖聚合物，它可與胃酸作用，形成膠狀液，附在胃壁上，形成一層保護(hù)膜，防止或減少胃酸對胃壁的直接刺激，保護(hù)胃黏膜。